5.31.2011

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Ontem:
   . 2 panquecas de flocos de aveia demolhados em leite de amêndoa; 5 morangos;
   . almoço: bife de perú; penne de espelta, cebolinho, couves de bruxelas e cogumelos shiitake;
   . lanche: smoothie (morangos, leite de amêndoa, iogurte natural 0%) amêndoas laminadas;
   . jantar: sopa de couve branca com ervilhas;
   . ceia: 4/5 amêndoas e 4/5 pedaços de maçã desidratada;

5.30.2011

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   Ontem foi mesmo muito mau. 
   Após um almoço no parque, com tudo e mais alguma coisa, de Victoria Sponges a Peanut Brittle, dignos das populares tea parties, cheguei a casa com uma vontade ENORME de fazer pataniscas e dar uso a uma das raras e preciosas postas de bacalhau português que tenho no congelador. Ridículo não? Bebi chá. Chá vai ajudar-me certo?...Não. 
   Fiz pataniscas. E comi-as todas! 
   Mas a parvoíce é que nem estavam nada de especial, nem perto chegaram das minhas pataniscas lembradas ou imaginadas...Conclusão: mal posso esperar por chegar ao Porto ;)
   Hoje de manhã a balança foi gentil e não mexeu os ponteiros para cima. 
   Mas também não oscilaram para baixo :(

   A foto é de algo que vou comer hoje: my very own fake cheesecake! (e de propósito para estrear os meus ramekins Le Creuset :D). 
   A crosta, por baixo, é feita na 123 com 3 alperces secos, 5 amêndoas, 3 nozes e  1 colher de chá de aveia (os grãos, chamados oats). Depois cubro com iogurte natural, azedo, sem gordura ou sabor (ou iogurte grego). 
   E finalizo com 1 colher de chá de agave coberta  com 1/2 maçã vermelha triturada.

   Ontem:
   . 3 panquecas de flocos de aveia demolhados em leite de amêndoa; kiwi; maple syrup;
   . 2 hamburgers (só mesmo a carne, sem pão); 1 salsicha fresca; 1 pimento verde;
   . 2 crepes com nutella, 1 com limão e açúcar e 2 com geleia; 1 fatia de victoria sponge; um A5 de brittle (tipo torrão); 2 latas de cidra; 10 bolachas Maria;
   . 6 pataniscas fritas em óleo de coco (100g farinha branca, bacalhau, 1ovo, 1/2 cebola);
   . 1 activia 0% baunilha;
   . 1 gelatina;

5.29.2011

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   Hoje está a ser um dia péssimo! Crepes e barbecue no parque...nutellas e marmeladas...panquecas e bolachas Maria! 
   Ás vezes bem gostava que o regurgitar fosse comandado pela minha vontade :(

   Ontem:
   . 3 panquecas de flocos de aveia demolhados em leite de amêndoa; morangos; maple syrup;
   . solha grelhada com lima; legumes ao vapor; arroz branco simples;
   . 1 panqueca de flocos de aveia demolhados em leite de amêndoa com bacon e maple syrup (maple syrup+bacon= ); activia 0%; 1 ameixa;
   . 1/2 lata de atum (em água) com pimento vermelho, cebola, cebolinho e sementes de girassol; 3 morangos;
   . 1 gelatina; 3 amêndoas;

5.28.2011

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   Hoje vi algo nunca antes visto, entre os meus tortos dedos grandes: um 56! Cinquenta e seis - até o recito várias vezes e soa ao melhor número alguma vez dito. Cinquenta e seis vírgula nove já não...mas fico-me pelos dois primeiros algarismos ;)
   Já me decidi e vou rumar à Lusitânia - não me interpretem mal, eu adoro chuva, e frio, e neve e vento...Sou definitivamente produto do Inverno: torro no Verão, sofro na pele - literalmente! - com o quente abraço do Sol Português...Praia torna-se difícil para mim (ler 'uma valente seca debaixo do guarda-sol a resistir às nortadas e tentar não escaldar') por isso estou muito bem por aqui, apesar do tempo Outonal. Mas está na hora de ver os pais e a família - o que me faz recear é mesmo o descontrolo que eles inadvertidamente provocam...

*Dica!* 
as omeletas brancas são uma excelente fonte de proteína sem gordura! Eu parto 1ovo, separando clara e gema. A última deito fora e mantenho a clara numa pequena taça ou ramekin. Tapo com película transparente, faço uns buracos com um garfo e ponho no micro-ondas, quase na potência máxima por 15+15 segundos

Ontem (sem muito tempo para comer :/):
. 1 panqueca de cottage cheese e trigo sarraceno; 1 omelete branca; couves de bruxelas, ervilhas e soja;
. 1/2 truta assada; arroz simples; courgette e pimento amarelo no forno;
. 2 pimentos recheados de cogumelos shiitake e cobertos com polenta;
2 punhados de nozes (não resisti!);

5.27.2011

Discos Pedidos

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      "Damn it Loh-la! Mais panquecas?!" 
    Sim, mais panquecas meninas! São quentes e boas! E altas, e fofas, e saborosas...E nutritivas!
   Como já referi nesta receita, de umas outras panquecas, quero evitar gemas, farinha e açúcares refinados, manteigas e óleos...tanto em panquecas como no resto das minhas refeições. Mas com panquecas parece sempre difícil tê-las altas, fofas e sedutoras sem pelo menos um destes ingredientes de lista negra...Pois ora aqui está mais uma receita para salvar o dia - é uma interpretação de uma outra que uma flatmate minha costumava fazer :3

(mais uma vez, isto é um guia muito flexível que perdoa muito bem qualquer medida mal tirada - toda a gente sabe que as panquecas são sempre feitas com a ajuda daquele imprescindível gadget de cozinha: o olhómetro :3)
      . 1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno (ou farinha integral, ou 50-50 com farinha de aveia);
      . 1/2 chávena de cottage cheese (ou queijo fresco, ou até iogurte 0%);
      . 3 c.c.linhaça esmagada + 2 c.s.água (deixar repousar uns minutos até viscoso);
      . 1 c.s. splenda (ou outro adoçante ou açúcar - mas evitem açúcar branco refinado!);
      . 1/2 chávena de leite de amêndoa (ou leite magro, ou de arroz, de aveia, de soja, etc);
      . 1clara batida de 1ovo grande;
      . água a gosto (ou leite magro, ou vegan);
      . 1 c.c. de fermento;
      . pitada de sal;

   Juntei os ingredientes molhados, já misturados, aos secos com excepção da clara. 
  Adicionei a clara batida sem mexer muito, apenas envolver, com uma espátula. Rectifiquei a viscosidade da massa com umas colheres de sopa de água (não tinha mais leite).
   Aqueci a minha sertã que 'limpei' com um papel absorvente embebido em óleo virgem de côco e fui cozinhando as panquecas, uma a uma, retiradas com uma concha de sopa - estarão prontas quando começam a ver bolhas de ar a vir à tona (60s.+/-). Virem com uma espátula - o segundo lado cozinha mais depressa (30s.+/-)
   Esta receita resultou em 8 panquecas do tamanho da palma da minha mão.

5.26.2011

10 x of what I!

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   Uma dezena de imagens of what I !   
Obrigada mariana e cláudia :3 

1. ter os pés quentes...
2. NEVE!
3. comer gelados quando está frio
4. comida! {cozinhar para quem aprecia e adoro que cozinhem para mim}
5. darem-me a mão quando eu não estou a contar
6. folhas soltas A4, brancas
7. cheiro de livros antigos {e lê-los!}
8. dormir quando está uma grande tempestade lá fora...
9. discutir e argumentar, particularmente com quem tem ideias opostas às minhas :D
10. amigos VERDADEIROS - porque tenho muito poucos

menção honrosa para: PATANISCAS! essa ambrósia que me tira o sono...

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   Por aqui isto continua um gelo que não se pode...
   A Loh-la começa a ponderar seriamente ir passar o Verão ao seu quentinho país de origem ;)


*Dica!* 
a todas as meninas adeptas da linhaça (escura ou clara - são a mesma coisa!), não esqueçam que é preciso esmagá-la para conseguir usufruir dos benefícios dessa sementinha! Aviso porque vejo muitas meninas a comerem inteiras mas, efectivamente elas entram e saem sem serem propriamente digeridas...Portanto toca a agarrar no almofariz e reduzir essas linhaças a pó ou pelo menos esmagá-las umas poucas de vezes ;)

Ontem:
. 3 panquecas de cottage cheese e trigo sarraceno* com agave; 1 kiwi;
. curry de tilápia com leite de coco, arroz simples, cebolinho e coentros;
                  . [visita a uma amiga] = fatia de bolo de melaço e lima!
. 1 activia 0%; 1 bolacha de arroz com fiambre de perú; 1 pêra;
. 1/2 peito de frango e couves de bruxelas ao vapor;
. gelatina, 2 nozes e 2 pedaços de maçã desidratada;

   *{com cottage cheese, leite de amêndoa, farinha de trigo sarraceno, linhaça e 1clara}

5.24.2011

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    A vontade foi muita e é mais difícil resistir quando temos um coro de amigos "vamos lá buscar cannoli!", por isso, aqui está ele! Foi o meu almoço - e se soubesse com certeza que o ia comer, tinha escolhido outro pequeno-almoço. É assim que eu me controlo: planeio tudo com antecedência e resulta! 
   E, acreditem, foi muito difícil resistir a toda a panóplia de refeições gourmet que aquele deli tem: desde pastas maravilhosas, a lasanha, a almôndegas, a risottos... Até um coelhinho estufado tinham. Mas eu queria cannoli, porque sou gulosa ;)

   Entretanto, o meu blog fez 1mês dia 22 de Maio!
   Coincidência das coincidências: de dia 22 de Abril a dia 22 de Maio perdi: 2,2 kg :3

Hoje:
. 3 panquecas (eram pequenas) de cottage cheese e trigo sarraceno*; 1 tangerina;
. 1 delicioso cannolo** (eram para ser dois mas ofereci, para não me tentar...);
. 1 activia 0%; 1/2 panqueca com fiambre de perú; 1ameixa;
. 1 activia 0%; 1 c.sopa sementes de girassol; 1/2 maçã; 3 pedaços de maça desidratada;
. gelatina;

   *{com cottage cheese, leite de amêndoa, farinha de trigo sarraceno, linhaça e 1clara}
   **{Aqui está uma foto do meu cannolo (já com uma trinca...) para as mais curiosas - ou as que têm um sweet tooth, como eu :3}

5.23.2011

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    Andar certinha tem compensado com os 57,4kg de hoje mas quer parecer-me que amanhã vou saciar a Gula em qualquer coisa - tenho tido vontade de atacar um cannolo (massa frita com ricotta e laranja caramelizada mergulhada em chocolate? muito saudável, portanto....) mas também tenho vontade de ovos kinder, não sei bem porquê! Pode ser que ainda estoure umas calorias a montar o bonequinho de brinde, que lá vem dentro ;) 
   Com força de vontade, pode ser que resista a tudo mais um dia, vamos ver como corre. 

   Especialmente porque hoje comprei as minhas primeiras calças H&M número 10 UK (um 36 que é mais um 38 português que outra coisa...) e nem acreditei quando passaram na anca - eu sou aquela figurinha de ampulheta... apesar do peito ter reduzido muito com a dieta... também vos aconteceu? Passei de uma copa 32E para 32DD/32D! E acho que ainda vai descer para um sólido 32D...

   {Entretanto estou FARTA de fazer traduções... chego a um ponto que já nem sei se falo inglês ou português...}

. 2 panquecas de buckwheat e 1/2kiwi com 1c.s.agave;
. posta de pescada cozida ao vapor; couve cozida e molho de soja; rigatoni;
. 1 ameixa; 1 activia 0%; 1 bolacha de arroz com fiambre de perú;
. sopa de cebola e alho-francês;
. 5 1/2 nozes;

. 2 panquecas de buckwheat e 1 tangerina;
. 2 pedaços de frango (sim, aquele frango!), 1 c.s. arroz branco; couve cozida;
. 2 ameixas, 1 activia 0%, 1c.s. sementes de girassol, 1 tosta com fiambre;
. 1 activia 0%, 1 bolacha de arroz com fiambre, 2 nozes;
. 3nozes;

Hoje:
. 1 panqueca de buckwheat e 1/2 kiwi;
. Curry de peixe (tilápia, mt bom) com leite de coco e 2c.s. arroz branco;
. 1 pêra, 1 activia 0%, 1 bolacha de arroz com fiambre;
. couve cozida com fiambre e amêndoas;
. 3 pedaços de maçã desidratada; gelatina!

5.21.2011

I them!

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   Não é segredo nenhum que eu adoro panquecas. Há muito poucas opções que eu escolheria a uma boa panqueca...(talvez pataniscas ou um bom cannolo) E, na procura da perfeita, tenho experimentado muitas receitas. Por aqui, chama-se panqueca a tudo desde as fofas e espessas, até às finas e estaladiças; mas as minhas predilectas são mesmo as de estilo americano - e é aqui que, como se diz, the plot thickens! 
   Querendo evitar gemas, farinha e açúcares refinados, manteigas e óleos, custa-me sempre a eles recorrer sempre que quero uma boa panqueca com aquela textura fofa, gomosa e perfeita... Por isso insisto tanto em experimentar várias combinações de ingredientes - e, devo dizer, que esta é mais uma para acrescentar aos meus arquivos (a 70 cal por panqueca, e cheia de nutrientes e fibra, até compete bem com muitos dos meus snacks predilectos)!

(isto é um guia muito flexível que perdoa muito bem qualquer medida mal tirada - toda a gente sabe que as panquecas são sempre feitas com a ajuda daquele imprescindível gadget de cozinha: o olhómetro :3)
      . 1/3 chávena de farinha de trigo sarraceno (ou trigo mourisco? por aqui é buckwheat*);
      . 1/3 chávena de farinha de aveia (flocos de aveia + '123' = farinha barata!);
      . 1/3 chávena de iogurte natural 0%;
      . 3 c.c.linhaça esmagada + 2 c.s.água (deixar repousar uns minutos até viscoso);
      . 1 c.s. splenda (ou outro adoçante ou açúcar - mas evitem açúcar branco refinado!);
      . 1/2 maçã (cortei aos pedaços e triturei na '123');
      . 1clara batida de 1ovo grande;
      . água a gosto (ou leite magro, ou vegan);
      . 1c.s. de farinha de alfarroba**;
      . 1/4 c.c. de bicarbonato de sódio;
      . 1/4 c.c. de fermento;
      . pitada de sal;


{cinza é opcional}
   Juntei os ingredientes molhados aos secos com excepção da clara. Reparei que gosto da massa um pouco mas líquida por isso adicionei 2 ou 3 colheres de sopa de água. Adicionei a clara batida sem mexer muito, apenas envolver, com uma espátula. Aqueci a minha sertã que 'limpei' com um papel absorvente embebido em azeite e fui cozinhando as panquecas, uma a uma, retiradas com uma concha de sopa - esta receita resultou em 6 panquecas ligeiramente maiores que a palma da minha mão.


   *{o buckwheat não é primo do trigo nem sequer é um cereal ou um grão! Está mais perto de ser fruto do que outra coisa (da família do ruibarbo). Não tem gluten e dá às panquecas um sabor característico que eu acho delicioso!}
   **{a farinha de alfarroba uso como substituto de cacau em pó ou chocolate em pó. Tem uma fracção da gordura e açúcar do cacau e não tem gluten}

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Aqui estão os almoços dos últimos dias - ao jantar tenho comido sempre sopa e um ou outro almoço foi uma repetição de frango (é o que dá assar um frango ao domingo!):

. pimento amarelo recheado de atum com cebola;
. omeleta de 1 clara com cebolinho, cebola, alho-francês, pimento vermelho e atum;
. (outra vez!) frango com legumes no forno e arroz simples, branco;

5.17.2011

pratos com assinatura

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Sei que para a maior parte de vocês, isto nada mais é que um frango assado. 
Mas, para mim, isto representa o verdadeiro grito do ipiranga. Completar, sozinha, uma refeição dita de domingo, cujas passadas tentativas vinham só pela mão da mãe, da avó, ou da tia, e completá-la desta maneira, tão (humildemente!) saborosa, tenra e suculenta não pode ser senão o primeiro verdadeiro corte de liberdade. Até o peito, ao qual torço o nariz (figurativamente, claro; porque ser esquisita, nunca!), estava suculento, longe da secura de outros frangos do passado.

Sou hoje uma pessoa a sério - até faço um frango assado de morrer e tudo!

5.16.2011

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Porto Belo

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English version
Foi a minha flatmate vegetariana que me abriu os olhos para a (na altura) muito remota possibilidade de fazer refeições sem carne nem peixe - ter um convidado e servir-lhe um prato sem chicha? Um insulto! 
Mas como chamar a isto um insulto? 
Ah, Portobello... essa versão macroscópica dos vulgares butõezinhos brancos. 
Tão suculentos, carnudos, saborosos... E tão simples.

5.13.2011

Oh my...

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  Três dias sem Internet, voltar a um Blogger a passar por dificuldades técnicas, posts a desaparecerem sem deixar rasto....Parece-me que novidades só amanhã....

5.05.2011

As vossas dúvidas

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Quando era miúda não era a gorda. Mas apenas porque essa era a minha melhor amiga – sendo assim, eu, em comparação, era a fixe. Num outro contexto, talvez fosse eu a brincar de Úrsula e outra menina qualquer, mais magrinha, de sereia...Mas a Ariel da minha infância fui eu. Nunca vi problema algum com o meu peso, pelo menos até mudar de escola, até conhecer outras fixes, que também eram, elas, Ariel...

Peso 60kg desde que me lembro – não tenho qualquer memória de olhar para a balança e ver outro número. Tentei ter tento, fazer os meus pais perceberem que eu não queria ser assim – só me deram olhares duvidosos, sacudiram a preocupação e eis mais uma pratada, do "teu favorito", do "só para ti", e segunda dose do "se gostaste, repete!" É por amor, já sabemos.

Ao vir para o Reino Unido, ao ter poder absoluto sobre tudo o que ingeria, não melhorei – seduzida por novos sabores, entrei no espírito eramus e engordei 13kg.

Tinha de fazer alguma coisa – não conseguia vestir nada. Sair de casa de manhã era um horror, metade da minha roupa ficava por arrumar, espalhada pelo chão, atirada contra as paredes...

Visitar Portugal era sinónimo de engordar mais 2kg – toda a gente queria cozinhar mais favoritos, de propósito para mim, ja não me viam há tanto tempo...
Tentei controlar-me – entrei para um ginásio. Fazia elíptica durante 40 minutos todos os dias e andava vigorosamente durante mais 30. Controlava o que comia em pequenas doses, saltava refeições. Havia dias em que só comia um iogurte. E a balança não mexia. Comecei a fazer escalada, a andar de bicicleta, deixei os bolos, as bolachas, os chocolates. Comia sopa. E nada.

Quanto mais incrivelmente frustrada, mais a vontade me assaltava, de, de repente num perder de consciência, chegar ao fim de mais um frasco de nutella. A colher estava suja, na minha mão, o frasco vazio...mas, fui eu?... Fui.

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5.01.2011

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1. activia 0% baunilha; 1 tosta; 1tangerina;
2. soupa de couve branca com uma posta de bacalhau cozida;
3. iogurte grego 0%; 1c.c. Splenda; 1c.c. sementes de girassol; 1c.c. amendoas laminadas;
4. soupa de couve branca;
5. gelatina de morango;

( Já voltou a descer - 59.4...)